林州市职业教育中心旅游服务与管理专业人才培养方案

林州市职业教育中心

旅游服务与管理专业人才培养方案

一、专业名称与代码 

专业名称：旅游服务与管理

专业代码：130200

二、入学要求

应、往届初中毕业生

三、修业年限

学制：三年

学历：中专

四、职业面向

1、对口升学升入高等院校继续学习本专业知识。

2、主要就业岗位:旅行社、前厅、餐饮、客房服务等。

3、其他就业岗位：景点讲解、旅游咨询、计调等。     

五、培养目标与培养规格   

  （一）培养目标

  本专业是培养德、智、体、美、劳的全面发展，具有与本专业领域相适应的文化素质、良好的职业道德和创新精神，掌握现代旅游企业经营管理的基本知识和服务技能，具备从事本专业领域工作的基本能力，能较快适应现代旅游行业第一线需要的高素质高技能应用性专门人才。具有旅游管理方面的基本原理和知识，熟悉旅游管理的基本技术，熟练掌握旅游管理的具体工作程序、技能和技巧，掌握旅游经营管理的方法、手段和技能，有较强的市场开发能力、社会活动能力和从事本专业工作的外语沟通和交流能力。同时，加强培养学生毕业后具有在旅游企事业单位及旅游相关行业从事综合管理工作的能力，并能担任涉外旅游企业的经营管理工作、市场开发工作、项目开发工作。

（二）培养规格

本专业毕业生应具有以下职业素养、专业知识和技能：  

一  职业素养

1、热爱祖国，拥护中国共产党的领导，坚持四项基本原则，政治热情高。

2、热爱旅游行业，遵纪守法，团结协作，爱岗敬业，具有良好的职业道德。

3、具有健康的体魄，美好的心灵和健康的审美观。

4、具有较好的人文素养、较强的服务意识和规范的礼仪服务技能；

5、具有与本专业职业发展需要的人文素养和职业承受能力；

6、具有良好的语言表达能力和应用文写作的能力；

7、具有将知识、技能、态度转化为专业所需的能力；

8、具有良好的人际交往能力、团队合作精神和应变能力；

9、具有较强的自学能力、分析能力、创新意识和适应职业变化的能力；

10、具有旅游业从业的实践能力、创新能力、就业能力。

二  专业知识和技能要求

1、掌握本专业必备的思想政治理论和文化基础知识；

2、掌握与本专业相应的礼仪和形体知识；

3、掌握旅游业和旅游的基本知识；

4、将旅游心理学方面的知识运用于工作中；

5、掌握旅游市场营销基础知识与分析方法；

6、掌握现代酒店各部门的基础知识，熟知前厅、餐饮、客房的操作流程。

7、掌握旅行社计调、门市接待的运作流程和相关管理知识；

8、掌握旅游服务相关的历史、地理、宗教、民俗、建筑、园林、饮食等基本知识；

9、熟悉旅游相关法律、法规和操作规程。

三  身心素质

1.具备中职学生的基本行为规范。

2.锻炼身体的基本技能，养成良好的体育锻炼和卫生习惯，达到国家规定的中职学生体育和军事训练合格标准。

3.具有健康的心理素质、健全的人格。

六、课程设置及要求

本专业课程设置分为公共基础课和专业技能课。

公共基础课包括德育课，文化课，体育与健康，艺术（或音乐、美术），以及其他类基础课。

专业技能课包括专业核心课和专业基础课，实习实训是专业技能课教学的重要内容，含校内外实训、顶岗实习等多种形式。

（一）公共基础课

（二）专业技能课

1.专业核心课

2.综合实训

本专业应配备校内实训实习室和校外实训基地。

1.校内实训实习室

2、校外实训基地

校外实训基地是学生进行认知实习、综合实训、顶岗实习的必要场所。本专业教学和人才培养已经拥有3家深度合作相对稳定的旅行社去和景区酒店作为校外实训基地。同时，不断拓展校外基地数量与功能，工位数能满足所有学生顶岗实习。

（1）认知实习

《景点讲解》、《餐饮服务与管理》等课程中均安排一周到校外实训基地进行参观实习，对课程所涉及知识产生感性认识，感受企业的工作环境与气氛。

（2）顶岗实习

学生通过课程《顶岗实习》到校外实训企业顶岗实习一年，培养、锻炼学生综合运用所学的专业知识和基本技能，去独立分析和解决实际问题的能力，把理论和实践结合起来，提高实践动手能力，进一步养成良好的职业素养。

为优化顶岗实习岗位结构和实现轮岗实训，顶岗实习企业应能提供展馆讲解、旅游景点讲解、旅游咨询、计调、前厅、餐饮、客房服务等岗位。

七、教学进程总体安排

（一）基本要求

每学年为52周，其中教学时间38周（含复习考试），累计假期14周。1周一般为22-24学时。顶岗实习不少于36周（8个月）各专业总学时数应控制在2400学时左右，不得突破2500学时。

公共基础课程学时一般占总学时的1/3，累计总学时约为1学年。允许不同专业根据行业人才培养的实际需要在规定的范围内适当调整，上下浮动，但必须保证学生修完公共基础课程的必修内容和学时。

专业技能课程学时一般占总学时的2/3，其中顶岗实习累计总学时原则上为1学年。要认真落实教育部、财政部关于《中等职业学校学生实习管理办法》的规定和要求，在确保学生实习总量的前提下，可根据实际需要，集中或分阶段安排实习时间。顶岗实习放在第四、第五学期进行。

（二）教学时间安排

专业教学计划表

八、实施保障

（一）师资队伍

1.本专业专任专业教师与在籍学生之比为 1:20；专任专业教师应具有艺术类专业本科及以上学历；兼职教师占专业教师总数的 10%～30%，其中具有中级及以上相关专业技术职务或职业资格所占比例不低于 60%。

2.“双师型”教师占专业教师总数的 30%及以上，同时可以从社会相关机构外聘专业能力强而且德艺双馨的专业人才到校担任专业课教师。

3.专业教师应认真践行教育部颁发的《中等职业学校教师职业道德规范》，树立正确教育思想，全面履行教师职责，关心爱护学生，高质量完成教育教学任务，能适应现代职业教育教学要求（如理实一体化教学、信息化教学等），积极参加“五课”教研、教学改革、教学和技能竞赛等活动，完成教师业务培训和专业实践任务，终身学习，开拓创新。兼职教师须经过教学能力专项培训和考核，每学期承担不少于 30 学时的教学任务。

（二）教学设施

1.校内实训实习室包括：客房实训室、中餐实训室、形体实训室、茶艺实训室、模拟导游实训室。

2、校外实训基地

校外实训基地是学生进行认知实习、综合实训、顶岗实习的必要场所。

（三）教学资源

教材严格按照河南省教育厅提供的目录选用，图书需要既有电子图书又有纸质图书。

（四）教学方法

采用理论与实践相结合、大课小课相结合、必修与选修相结合等方法。

（五）学习评价

运用诊断性评价对学期开始前学生学习情况进行评价，如摸底考试；运用形成性评价对教学活动进行评价，如课堂提问、单元测试等；运用总结性评价对阶段性学习进行评价，如期中、期末考试；同时进行学生评教、学生互评等活动。

（六）质量管理

课程改革必然涉及到学校的管理，因此要高度重视学校的教学管理工作，要正确理解管理与改革创新的关系，创新需要加强管理，而科学的管理需要创新。只有深刻理解两者之间的辩证关系，才能够坚持依法治教、依法治校。才能够提高管理水平，为改革和发展提供可靠保障。要大力推进学校教学管理的创新，以科学的教学思想和现代化的教学手段为先导，构建符合素质教育要求的教学管理模式。

九、毕业要求

毕业要求是学生通过3年的学习，修满旅游专业人才培养方案所规定的学时，完成规定的教学活动，毕业时应达到旅游专业需要的素质、知识和能力等方面要求。经考核合格，准予毕业。